"Từ nông trại đến bàn ăn" là một xu hướng tiêu dùng mới, ở đó thực phẩm được vận chuyển trực tiếp từ các trang trại và đi thẳng đến bàn ăn của người tiêu dùng để tiêu thụ giúp loại bỏ các giai đoạn trung gian như thương lái, nhà phân phối, chợ đầu mối,... Người tiêu dùng ở đây có thể là một hộ gia đình, một nhà hàng hoặc một cộng đồng. Mục tiêu của xu hướng "From farm to table" nhằm giúp: Người tiêu dùng khỏe mạnh hơn: Khi thực phẩm không phải di chuyển hàng ngày dài trên xe tải hoặc nằm trên kệ thì không cần chất bảo quản hoặc chất phụ gia. Khi bạn tiêu thụ thực phẩm tươi từ trang trại, bạn có thể tự tin rằng mình gần như sẽ hấp thụ được đầy đủ chất dinh dưỡng từ thực phẩm. Nông dân gặt hái được nhiều lợi nhuận hơn: Việc loại bỏ những khâu trung gian giúp đảm bảo rằng giá trị của bạn sẽ được trao trực tiếp đến người nông dân. Hỗ trợ nông dân địa phương bằng cách mua các sản phẩm trực tiếp từ họ không chỉ giúp ích cho nông dân và doanh nghiệp của họ trong cộng đồng của bạn mà còn thúc đẩy nền kinh tế địa phương phát triển bền vững. Trái đất trở nên khỏe hơn: Khi sản phẩm thực phẩm được mua hoặc trồng tại địa phương, nó sẽ giảm nhu cầu vận chuyển đường dài. Điều này có nghĩa là thực phẩm dành ít thời gian hơn cho xe tải, đồng nghĩa với lượng khí thải nhà kính, khí thải C02 thấp hơn. Nhà hàng có thể phục vụ nguyên liệu tươi chất lượng cao hơn: Khi các nhà hàng kết nối được mối quan hệ với nông dân địa phương, nông sản và thực phẩm không bao giờ nằm ​​yên trên kệ và không dành hàng tuần trong kênh phân phối. Trái cây và rau củ được hái ngay trước khi khách hàng thưởng thức và dọn ra đĩa của họ. Giảm thời gian vận chuyển và loại bỏ thời gian bảo quản giúp tạo ra những món ăn tươi ngon, nhiều hương vị.